ワインセラーのフォルスタージャパン

30℃以上の高温や、5℃以下の低温という環境にワインが長期間さらされた場合、変質し、その香りは損なわれてしまいます。四季があり年間を通じて気温・温度変化の大きい日本の環境は、じつはワインにとってかなり過酷な環境。日本の家屋にも、ヨーロッパと同じようにカーヴがあれば問題ないのですが、食文化の違いや住宅事情の問題もあり、なかなか難しいのが現状です。フォルスタージャパンの「ロングフレッシュ」は、カーヴの環境を機械的に再現した世界でただ一つのワインセラー。1987年の販売以来、ソムリエをはじめワインの専門家たちから愛されつづけてきた理由はそこにあります。